鹹甜下飯一鍋料理- 蘿蔔燉梅花豬肉片

2017/11/06
鹹甜下飯一鍋料理- 蘿蔔燉梅花豬肉片
每次沒招的時候就會想到這道料理,它也是非常適合清冰箱的一道菜喔!

每次沒招的時候就會想到這道料理,它也是非常適合清冰箱的一道菜,因為食材易獲得,胡蘿蔔和白蘿蔔都是容易囤積的根莖類蔬菜,再看看冷凍庫若有肉類庫存(雞腿肉、豬肉片、牛肉都可以),就能成事啦!

燒這道菜的時候其實很簡單不需要很多準備功夫,關鍵在必須看火免得操毀搭。白蘿蔔是很容易吸汁的食材,因此可以在最後再放入一起燉,免得太鹹。醬汁的部分主要是靠醬油和白糖的融合蹦出如此美妙的鹹甜滋味,淋一匙在白飯上就整個食慾大開。

很愛白蘿蔔吸滿醬汁一口咬開的口感,燉得軟爛的白蘿蔔有一股讓人無法抗拒的清甜,搭配醬油的鹹剛剛好就像羅密歐與朱麗葉(這什麽形容?XD)。

蘿蔔燉梅花豬肉片 (2-3人份)

食材:梅花豬肉片1盒、胡蘿蔔1條、白蘿蔔1條、洋蔥1顆,蔥1-2

調味料:醬油、白糖、米酒(可省略)

作法:(用鑄鐵鍋燉煮效果很棒)

1. 胡蘿蔔和白蘿蔔切塊,洋蔥切絲備用。

2. 倒油熱鍋先將洋蔥炒至透明,放入梅花豬肉片拌炒至半熟。

3. 放入胡蘿蔔和白蘿蔔拌炒一下下後,加入3-4匙的醬油和1-2匙白糖。

4. 滾一下下後轉小火,若醬汁已變少可以再慢慢以醬油和清水做調整燉個20-30分鐘。

5. 試過味道後覺得對了就熄火,讓鑄鐵鍋的溫度逼出食材的原味,最後撒上蔥花點綴就能美美地開飯啦!

阿秤的叮嚀:可以加米酒增添風味

晚餐做一鍋這麼一道老少咸宜的料理,還可以當便當菜,又能解決剩飯的問題,媽媽們一定要學起來!更多的料理請鎖定阿秤當媽了Kind of Life粉專。

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