天涼好個秋鮮滋味- 鯛魚片薑絲粥

2017/09/09
天涼好個秋鮮滋味- 鯛魚片薑絲粥
因為照顧孩子或是忙碌工作常常來不及好好吃飯的你 簡單方便的鯛魚片薑絲粥 暖暖你的心 也暖暖你的胃!

熬過了最炎熱的夏天,時序來到了最浪漫的秋天,一個適合出走的季節,不管走到哪裡,都是一個新里程碑的開始。才發現我人生裡新的章節似乎都始於秋天,十年前的秋天赴台唸書與家人淚灑機場告別、第一次一個人到香港出差兼輕旅行、一個人在花蓮的民宿裡看著大海流淚、一個人肚子裡懷著另外一個小人到獨立書店度過美好午後時光……這一個秋天想要帶著小男友出走去,到一個屬於我們倆的秘密基地。

哦,還有一種思緒似乎在秋天特別氾濫,思鄉。思念媽媽的這一味,那是一股雖然清淡卻百吃不厭的癮,用魚骨熬煮了魚湯再與飯粒結合,去腥的薑絲畫龍點睛,彈嫩的魚片在嘴裡化作雲,香菜是靈魂之一,搭配一碟生辣椒醬油,沒有人抗拒得了這鮮甜滋味!

 

鯛魚片薑絲粥 (1-2人份)

食材:鯛魚片一盒、嫩薑一塊、香菜2-3根、白飯一碗

調味料:鹽巴、胡椒粉、麻油

作法:

1. 魚骨洗淨熬煮成魚湯底。

2. 鯛魚片洗淨備用(通常生鮮超市買回來的都已切片好)。

3. 嫩薑去皮切絲,香菜洗淨切碎備用。

4. 熱鍋倒入麻油炒一下薑絲,倒入魚湯,放入白飯後開大火。

5. 下鯛魚片煮滾約5分鐘,用鹽巴和胡椒粉調味。

6. 最後撒上香菜就可以熱騰騰上桌了!

阿秤的叮嚀:鯛魚片不需要煮太久免得太爛而影響口感。

這是一道拯救忙碌媽咪的方便料理,可以先煮好放進燜燒鍋裡保溫,等妳成功撂倒寶貝睡覺後依舊可以熱熱地吃,微涼的秋天來一碗,犒賞味蕾慰藉人